Пакеты для вяления мяса

Пакет для вяления мяса - пищевая упаковка для безопасного и контролируемого процесса сушки и созревания мясных изделий дома или на производстве без использования специальной климатической камеры. Используются для влажного созревания свинины, говядины, фарша, производства колбас и окороков.

Такие пакеты используются для вяления мяса в холодильнике при температуре от +2 до +8°C или на балконе, пропускают влагу наружу, но блокируют кислород и бактерии. Подходят для копчения при движении воздуха.

• Материал - термоусадочная полимерная пленка (полиэтилен, полипропилен, полиамид или их комбинации).
• Размеры 20×40 см (фаршеемкость 3–4,5 кг) и 25×35 см или 25×60 см (до 6–8,5 кг).

Особенности:

• Равномерный процесс вяления, постепенное удаление влаги через микропоры плёнки - защищает продукт от плесени и окисления жира, при этом бактерии не проникают сквозь эти поры к мясу.
• Получение деликатесов равномерно высушенными с мягким, зрелым, с насыщенным вкусом.
• Потеря веса мясной продукции - от 0,25% до 1% в сутки (зависит от влажности в холодильнике или помещении).
• Специальное оборудование для вяления мяса не требуется.

Сферы применения:

• Мясоперерабатывающие комбинаты - для контролируемого созревания сыровяленых колбас, балыков, карбоната и других деликатесов перед фасовкой.
• Цеха малого и среднего бизнеса – вяление мяса без закупки дорогостоящих климатических камер.
• Фермерские хозяйства - для переработки собственного сырья и выпуска новой продукции.
• Производители снеков - для равномерной сушки мясных чипсов и полусухих изделий.
• Гастрономы и мясные лавки премиум-сегмента - для приготовления авторских вяленых деликатесов.
• Рестораны - для производства фирменных закусок собственного приготовления.
• Кейтеринговые компании - для создания эксклюзивных продуктов под мероприятия и корпоративные заказы.

Компания «Логопакет» имеет собственное производство и предлагает купить пакеты для вяления мяса оптом с доставкой по России.